La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Filetti di ricciola con carciofi

Ingredienti: filetti di ricciola 800gr, 8 carciofi,
aglio, prezzemolo, origano, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: sistemare i filetti di pesce in una teglia
unta d’olio, spruzzarlo di sale, origano e pepe, irrorarlo con un filo d’olio e
cuocerlo in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa. Frattanto pulire i
carciofi, tagliarli a spicchi, immergerli in acqua e succo di limone e cuocerli
in un tegame con olio, aglio tritato e sale a tegame coperto. Quando il pesce
sarà cotto, sistemarlo sul piatto da portata contornato dai carciofi e guarnito
da prezzemolo fresco tritato.

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