La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Polenta ai formaggi gratinata

Ingredienti: polenta 500gr, taleggio 200gr, fontina
200gr, mozzarella 500gr, gorgonzola 100gr, panna 200gr, parmigiano grattugiato
100gr, burro, sale, pepe.

Esecuzione: cuocere la polenta seguendo le istruzioni
sulla confezione, stenderla su un piano inumidito, livellarla e lasciarla
raffreddare. Tagliarla a fette e formare uno strato in una pirofila
generosamente imburrata, distribuirvi sopra la fontina a pezzetti e un po’ di
parmigiano, fare un altro strato di fette di polenta spargere il taleggio e
altro parmigiano, continuare con la polenta e poi il gorgonzola a pezzetti,
terminare con la polenta e abbondante parmigiano. Coprire con pellicola
trasparente la preparazione e farla riposare in frigorifero per diverse ore.
Eliminare la pellicola, ricoprire la superficie con fettine di mozzarella e
irrorare con la panna.

Gratinare in forno già caldo a 170° per circa 40
minuti e prima di servire completare con una generosa macinata di pepe al mulinello.

Buon appetito.

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