La ricetta del giorno

Timballo di tortellini

Ingredienti: pasta brisée 400gr, tortellini 800gr, ragù bolognese, béchamel con ½ litro di latte, funghi 500gr, mozzarella asciutta, parmigiano grattugiato, burro, olio extravergine di oliva, sale.

Esecuzione: stendere la pasta brisée, con la sfoglia ottenuta foderare uno stampo cilindrico a pareti alte ben

imburrato e on gli avanzi ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo.

Lessare al dente i tortellini, condirli con un po’ di burro, il ragù, la béchamel ed abbondante parmigiano.

Versare la metà dei tortellini nello stampo foderato, distribuirvi sopra i funghi trifolati con olio e aglio, la mozzarella a dadini, coprire con il resto dei tortellini e chiudere con il disco di pasta saldando bene i bordi.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora.

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