La ricetta del giorno

Pipe rigate con salsiccia e broccoli

Ingredienti: pipe rigate 400 gr, salsiccia 400 gr, cime di broccoli 500 gr, vino bianco, parmigiano grattugiato, aglio, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: in una padella con l’olio rosolare aglio e cipolla tritati, unire la salsiccia sbriciolata, bagnare con il vino, far evaporare, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

In abbondate acqua salata in ebollizione cuocere le cime di broccoli, sgocciolarle e metterle a rosolare con la salsiccia.

Nella stessa acqua dei broccoli cuocere la pasta, alzarla con un mestolo forato e, ancora grondante d’acqua, versarla nella padella con broccoli e salsiccia e farla insaporire a fuoco basso per qualche minuto.

Passarla nel piatto di portata, cospargerla di formaggio e servirla con altro formaggio a parte.

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