Curiosando qui e là

Napoli ieri oggi e domani

Cosa difende
gli animali dai cibi contaminati.

Gli animali selvatici possono bere l’acqua stagnante
delle pozze, cibarsi di alimenti certamente non cotti e tutt’altro che
sterilizzati perché, grazie alla selezione naturale che favorisce la diffusione
delle qualità più utili, posseggono anticorpi (molecole del sistema
immunitario) che li rendono più resistenti. Per esempio, gli avvoltoi producono
enzimi che li rendono capaci di digerire anche la putrescina e la cadaverina,
due sostanze molto tossiche che si formano nella carne in putrefazione.

Non a caso gli animali da compagnia, cani e gatti, che
vivono in un ambiente meno naturale e più protetto, sono più deboli e devono
essere nutriti con cibi appropriati, quasi “umani”. E perfino l’uomo possiede,
sia pure in misura limitata, una di queste caratteristiche: dai suoi
progenitori, che spesso mangiavano frutta vecchia e quindi già in
fermentazione, ha ereditato la capacità di ingerire senza danno quantità
moderate di alcool.

Tuttavia…

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