La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Dolce ai frutti di bosco

Ingredienti: frutti di bosco misti 500gr, panna
liquida 5 dl, farina 125 gr, zucchero 100gr, 2 uova, liquore kirsch 1 dl,
vaniglia, zucchero a velo, sale.

Esecuzione: coprire i frutti di bosco con il kirsch e
lasciarli marinare per un’ora in frigorifero.

Mescolare in una ciotola la farina con zucchero,
vaniglia e un pizzico di sale, incorporarvi poco alla volta le uova e 3 dl di
panna liquida in modo da ottenere un composto liscio e cremoso e farlo riposare
per mezz’ora.

Foderare con carta forno una tortiera di 22 cm di
diametro, versarvi i frutti di bosco con tutto il loro liquido e ricoprirli con
la pastella preparata.

Cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per circa
45 minuti finché apparirà gonfio e dorato in superficie e uno stecchino
inserito al centro ne uscirà asciutto.

Sformarlo e servirlo tiepido cosparso di zucchero…

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