La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Bistecche alla Bismark

Risale all’epoca della Triplice Alleanza quando il
nome di Bismark, simbolo della potenza tedesca, ben si adattava ad una
preparazione particolarmente energetica in cui la forza nutritiva della carne
si sommava a quella dell’uovo.

Ingredienti: 4 fette di pane a cassetta, 4 fette di
filetto per circa 1 kg, 4 uova fresche, burro 100gr, sale, insalata verde.

Esecuzione: riscaldare metà del burro fino a color
nocciola, rosolarvi i filetti uno per volta un minuto per parte e tenerli in
caldo nel forno basso a 130°.

Frattanto friggete nel resto del burro 4 fette di pane
a cassetta, e poi le uova.

Mettete nei piatti le fette di pane fritte, sopra la
carne, salarla, coprirla con le uova fritte e servire immediatamente
accompagnando con insalata verde.

View original post

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.