La ricetta del giorno

Arista di tacchino in bellavista

Ingredienti: petto di tacchino in un solo pezzo 1 kg, carote 500 gr, zucchini 500 gr, melanzane 500 gr, patate 500 gr, cipolle 300 gr, pomodori 200 gr, vino bianco, prezzemolo, aglio, burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: legare il petto di tacchino, salarlo, peparlo e rosolarlo con uno spicchio d’aglio in una casseruola ampia con olio e poco burro, bagnandolo spesso con un po’ di vino.

Unire cipolle, melanzane e carote a fette, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere per 15 minuti mescolando spesso.

Aggiungere patate e zucchini a fette, salare, pepare e cuocere ancora per 40 minuti aggiungendo acqua ogni volta che è necessario.

Spostare il petto di tacchino in un piatto e tagliarlo a fette.

Mettere nella casseruola i pomodori a spicchi, il prezzemolo, insaporire tutto insieme e rimettere le fette di tacchino a riscaldare per qualche minuto.

Formare sul piatto di portata un letto con le verdure e sistemarvi sopra la carne.

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