La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Torta di
ricotta a freddo

Ingredienti: biscotti secchi tipo frollini 250 gr,
burro 120 gr, zucchero 100 gr, ricotta di fuscella 350 gr, yogurt naturale 100
gr, miele 100 gr.

Esecuzione: tritare al mixer i biscotti, raccoglierli
in una ciotola, incorporarvi il burro morbido e lo zucchero mescolando con una
forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Cercare di compattarlo formando una palla e con questo
impasto foderare una tortiera foderata con carta forno schiacciandolo e
stendendolo con le dita in modo uniforme su fondo e bordo della tortiera.

Stemperare la ricotta, amalgamarvi lo yogurt ed il
miele e versare il composto nella tortiera. Mettere la torta in freezer ed aver
cura di tirarla fuori una mezz’ora circa prima di servirla. Buon appetito.

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