La ricetta del giorno

Minestra di zucchini e uova

Ingredienti: zucchini 600 gr, 3 tuorli d’uovo, un dado per brodo, cipolla, parmigiano grattugiato, basilico, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, crostini di pane tostati, sale.

Esecuzione: rosolare una piccola cipolla tritata in una casseruola con l’olio, unire gli zucchini tagliati a julienne, insaporirli nel fondo, poi aggiungere il dado sciolto in un litro abbondante di acqua e portare a bollore.

Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere dolcemente per una decina di minuti.

Frattanto in una zuppiera mescolare i tuorli delle uova con parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e versarvi sopra poco per volta la minestra bollente, mescolando con una forchetta.

Infine aggiungere un trito di basilico e prezzemolo e servire con crostini di pane tostato a parte. Buon appetito.

Annunci

Una risposta a "La ricetta del giorno"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.