La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Focaccia
marinara

Ingredienti: pasta per pizze 500 gr, filetti di
sogliola 500 gr, code di scampi 400 gr, cozze sgusciate 300 gr, moscardini 400
gr, funghi champignon 300 gr, vino bianco, aglio, prezzemolo, olio extravergine
d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: in una casseruola rosolare l’aglio
nell’olio, toglierlo, unire i moscardini, bagnarli con il vino, farlo
evaporare, salare, pepare, aggiungere un po’ d’acqua, coprire e cuocere
dolcemente finché i piccoli polpi saranno teneri e il liquido evaporato
completamente.

Frattanto in una padella antiaderente con poco olio
scottare i filetti di sogliola, salarli, peparli, sfumare con il vino e
metterli da parte.

Aggiungere un filo d’olio nella padella, saltarvi le
code di scampi, sfumare con il vino, salare, pepare e cuocere pochi minuti a
fuoco vivace, alla fine unire le cozze già sgusciate.

Trifolare i funghi puliti, lavati e affettati con
olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo.

Stendere la pasta sottile, foderare una…

View original post 40 altre parole

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.