La ricetta del giorno

Sbrisolona alle albicocche

Ingredienti: farina 200 gr, burro 150 gr, zucchero 200 gr, farina di nocciole 100 gr, panna 3 dl, albicocche snocciolate 500 gr, cannella.

Esecuzione: sciogliere in un tegame largo a fuoco basso 40 gr di burro con 100 gr di zucchero mescolando senza interruzione, unire le albicocche snocciolate e tagliate a fettine, un pizzico di cannella e far cuocere con il coperchio per 5-6 minuti.

Incorporare 100 gr di burro con la farina sfregandoli fra le dita, unire poi 100 gr di zucchero e la farina di nocciole in modo da ottenere un impasto grezzo.

Distribuire le albicocche sul fondo di una pirofila imburrata, sbriciolarvi sopra la pasta preparata e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora, finché sarà dorata.

Servire la torta calda e, in una ciotola a parte, la panna montata.

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