La ricetta del giorno

Torta al limone

Ingredienti: pasta brisée 500 gr, 4 uova, 2 limoni, burro 100 gr, zucchero 200 gr, zucchero a velo.

Esecuzione: montare a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni finché diventino gonfi e spumosi, incorporarvi poco alla volta il burro fuso tiepido, il succo dei limoni e gli albumi montati a neve.

Stendere la pasta formando un disco e con esso foderare bordo e fondo di una tortiera, riempirla con il composto preparato, decorare il bordo con i rebbi di una forchetta e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che, infilato nel centro della torta, dovrà uscirne asciutto.

Far raffreddare la torta, sformarla, sistemarla su un piatto di portata e spolverizzarla di zucchero a velo.

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