La ricetta del giorno

Mezzani terra-mare

Ingredienti: mezzani 400 gr, alici fresche 400 gr, melanzane 400 gr, pomodori pelati 400 gr, parmigiano grattugiato, aglio, basilico, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: In una padella con poco olio rosolare uno spicchio d’aglio tritato, unire i pomodori spezzettati, basilico tritato, sale e cuocere la salsa a fuoco vivace.

In un’altra padella appena unta saltare a fuoco vivace le alici pulite, diliscate e ridotte in filetti, spruzzarle di sale e pepe e unirle alla salsa.

Affettare le melanzane, friggerle in abbondante olio e farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.

Lessare i mezzani in acqua salata in ebollizione, scolarli molto al dente, versarli nella padella delle alici e insaporirli a fuoco moderato mescolando per condirli uniformemente.

Completare con abbondante basilico spezzettato, qualche cucchiaiata di parmigiano, mescolare, passare la pasta nel piatto di portata e guarnirla con le fette di melanzane fritte.

Annunci

5 risposte a "La ricetta del giorno"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.