La ricetta del giorno

Involtini di carpaccio con verdure

Ingredienti: 24 fettine sottilissime per carpaccio, pane a cassetta, olive verdi 100 gr, 2 patate, 4 zucchini, 2 peperoni, 2 pomodori, parmigiano, erbe per arrosto, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: affettare zucchini, peperoni, pomodori e patate, queste ultime a fette sottilissime.

Sistemare le verdure in una pirofila unta, spruzzare sale, pepe ed erbe aromatiche, irrorare con un filo d’olio, coprire con un foglio d’alluminio e cuocere per mezz’ora in forno già caldo a 180°, poi scoperchiare e far dorare le verdure.

Mettere un po’ d’olio in un piatto, bagnarvi le fettine di carne, impanarle da entrambi i lati in un miscuglio composto da pane a cassetta sbriciolato al mixer, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe ed erbe aromatiche, arrotolarle e fermare gli involtini con degli stecchini.

Cuocere gli involtini in una padella antiaderente con le olive snocciolate e spezzettate finché saranno dorati, poi metterli nella pirofila sulle verdure e servire tutto ben caldo. Buon appetito.

5 risposte a "La ricetta del giorno"

    1. Giovanna, io vivo solo quindi non preparo tutte le ricette che propongo, altrimenti o dovrei diventare una botte ed io al mio peso forma ci tengo, oppure poi dovrei buttarlo e questo per come la penso sarebbe proprio inconcepibile. buon pomeriggio.

      Piace a 1 persona

      1. Scusami se sono stata indiscreta dalle quantità delle tue dosi pensavo avessi una famiglia numerosa, sono perfettamente d’accordo con te, non si deve sprecare nulla e alla linea ci tengo pure io.
        Buon pomeriggio anche a te.

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