La ricetta del giorno

Cotolette con patate e peperoncini verdi

Ingredienti: fettine di vitello 600 gr, 2 uova, farina, pangrattato, patate 400 gr, peperoncini verdi 200 gr, grana 100 gr, limone, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: lessare le patate in acqua salata, sbucciarle, tagliarle a fette, raccoglierle in un piatto di portata insieme ai peperoncini verdi fritti e condire con sale, pepe, grana a scaglie e olio caldo in cui sia stato rosolato uno spicchio d’aglio.

Appiattire le fettine, infarinarle leggermente, passarle nell’uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.

Friggerle in olio ben caldo facendole dorare dai due lati, sgocciolarle su carta da cucina e metterle in un piatto da portata con accanto l’insalata di patate e peperoncini con il limone a spicchi.

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