La ricetta del giorno

Gnocchetti in coppe di melanzane

Ingredienti: gnocchetti 250 gr, 8 piccole melanzane siciliane rotonde, fiordilatte di Agerola 400gr, salsa di pomodoro, parmigiano, basilico, olio extravergine d’oliva, sale.

Esecuzione: tagliare la calotta alle melanzane, lavarle, asciugarle, scavarle togliendo la maggior parte della polpa interna senza rompere il guscio e friggere sia i gusci sia la polpa tagliata a dadini.

In acqua salata in ebollizione cuocere gli gnocchetti, scolarli al dente, condirli con la salsa di pomodoro, unire i dadini di melanzane fritti, il fiordilatte a pezzetti, abbondante parmigiano, basilico tritato e riempirne i gusci fritti di melanzane.

Sistemarli in piedi in una pirofila leggermente unta, mettere su ognuno una fettina di fiordilatte, una foglia di basilico, un cucchiaio di salsa ed infornare per 10-15 minuti in forno già caldo a 200°

Buon appetito.

5 risposte a "La ricetta del giorno"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.