La ricetta del giorno

Insalata nizzarda

Ingredienti: 4 pomodori rossi ma sodi, 2 piccoli peperoni, 2 teneri cetrioli, 8 ravanelli, 1 cipolla rossa, fave fresche sgusciate 200 gr, 1 sedano bianco, olive verdi 100 gr, olive di Gaeta 100 gr, tonno sott’olio 250 gr, 12 filetti di acciughe, 2 uova sode, basilico, aglio, aceto, olio extravergine d’oliva, sale.

Esecuzione: riunire in una grande insalatiera i pomodori a spicchi, i peperoni a filetti, i cetrioli sbucciati, i ravanelli e la cipolla tutti a fettine, le fave sgusciate, il sedano a pezzetti, le olive verdi e nere snocciolate, il tonno sbriciolato e il basilico spezzettato.

In una ciotola emulsionare 3 cucchiai di aceto, 8 cucchiai di olio, l’aglio, il sale e versare la salsa sull’insalata mescolando bene.

Guarnire la superficie dell’insalata con fette di uovo sodo e i filetti di acciuga disposti a raggiera.

Buon appetito.

4 risposte a "La ricetta del giorno"

      1. meno male qualcosa ogni tanto la dico giusta pure io. se ne avessi il potere ti darei tanta di quella fortuna che saresti costretta a dire basta. ti farei diventare più fortunata di Gastone il cugino di Paperino. salutoni.

        Piace a 1 persona

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