La ricetta del giorno

Torta ai mirtilli

Ingredienti: farina 350 gr, 2 uova, burro 100 gr, zucchero 100 gr, latte, lievito di birra 15 gr, confettura di mirtilli 500 gr, mirtilli freschi 50 gr, zucchero a velo, sale.

Esecuzione: mescolare la farina con un pizzico di sale, incorporarvi le uova e poco latte tiepido in cui sia stato sciolto lo zucchero, il burro e il lievito.

Lavorare bene l’impasto, coprirlo e farlo crescere per mezz’ora in un luogo tiepido.

Dividere la pasta in due pezzi, stenderli formando due dischi e con uno foderare una tortiera imburrata e infarinarla, spalmarvi sopra la confettura di mirtilli livellarla con una spatola lasciando libero un centimetro del bordo e chiudere la torta con il secondo disco sigillando bene i bordi.

Coprire il dolce con un tovagliolo, lasciarlo lievitare per mezz’ora in luogo tiepido e cuocerlo in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Sformare la torta, metterla su un piatto di portata, cospargerla di zucchero a velo e decorarla al centro con i mirtilli freschi. Buon appetito.

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