Pesce misto alla griglia

Ingredienti: 4 saraghi di 250 gr ognuno, 4 fette di pesce spada di 100 gr, ognuna, scampi 1 kg, rosmarino, salvia, alloro, menta, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: emulsionare in una ciotola l’olio con le erbe aromatiche tritate, aglio, sale e pepe.

Con questa marinata spennellare dentro e fuori i saraghi puliti e lavati, le fette di pesce spada leggermente intaccate sui bordi e versare il resto della marinata sugli scampi in modo che ne siano rivestiti.

Far insaporire il pesce per circa mezz’ora girandolo ogni tanto poi sgocciolarlo e adagiarlo sulla griglia.

Cuocere i saraghi per circa 15 minuti, pesce spada e scampi per circa 7-8 minuti, avendo cura di girare il pesce a metà cottura e di spennellarlo spesso con la marinata.

Accompagnare il misto di pesce alla griglia con spicchi di limone e un’abbondante insalata mista. Buon appetito.