La ricetta del giorno

Corona di riso con polpettine

Ingredienti: riso 600 gr, burro 100 gr, uova 2, polpettine fritte grandi come noci 50, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato 100 gr, basilico, sale.

Esecuzione: lessare il riso in acqua giustamente salata, scolarlo al dente e condirlo con 80 gr, di burro ed abbondante parmigiano, mescolarvi le uova sbattute con poco sale e versarlo in uno stampo ad anello rivestito di carta da forno.

Cuocere la corona in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora. Frattanto insaporire le polpettine già fritte nella salsa di pomodoro aromatizzata con molto basilico.

Sformare la corona in un piatto di portata rotondo, liberarla della carta, riempire il foro centrale con le polpettine e poca salsa di pomodoro.

Guarnire con basilico fresco e servire con salsa e parmigiano a parte.

Variante: le polpettine possono essere sostituite con spezzatino ai piselli o con zuppa di soffritto o altro intingolo a piacere. Buon appetito.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.