La ricetta del giorno

Farfalle con spada affumicato

Ingredienti: farfalle 300 gr, pesce spada affumicato 400 gr, zucchini piccoli e teneri 500 gr, un mazzetto di cipolline novelle, 2 limoni, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: spuntare e lavare gli zucchini, tagliarli a julienne raccogliendoli in un’insalatiera con le cipolline finemente affettate, il succo dei limoni e il pesce spada tagliato a listarelle.

Condire con olio, sale, pepe, mescolare con cura e lasciar marinare per circa un’ora.

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarle al dente e versarle nell’insalatiera con gli ingredienti preparati, mescolare bene e guarnire con prezzemolo tritato fresco. Buon appetito.

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