Coppe all’amaretto
Ingredienti: mascarpone 200 gr, amaretti 250 gr, cioccolato fondente 250 gr, farina, zucchero, 1 uovo, latte 2,5 dl, vaniglia.
Esecuzione: montare l’uovo con un cucchiaio di zucchero, incorporare mezzo cucchiaio di farina, versare a filo il latte e cuocere la crema a fuoco basso mescolando di continuo.
Farla raffreddare rigirandola spesso per evitare che si formi la pellicola in superficie.
Amalgamare alla crema il mascarpone aggiungendolo poco alla volta, poi unire il cioccolato a scaglie, gli amaretti sbriciolati e la vaniglia.
Ripartire la crema ottenuta in coppe individuali e metterle in frigorifero per diverse ore. Al momento di servire guarnirle con qualche piccolo amaretto sbriciolato. Buon appetito.
