La ricetta del giorno

Gnocchetti sardi con ricotta e polpettine

Ingredienti: gnocchetti sardi 400 gr, ricotta 300 gr, 100 polpettine fritte, salsa di pomodoro, pecorino grattugiato, basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: riscaldare la salsa a fuoco moderato, immergere le polpettine e lasciar sobbollire per 5 minuti; stemperare la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaiata di salsa.

In abbondante acqua salata in ebollizione cuocere gli gnocchetti, scolarli al dente e versarli nella zuppiera con la ricotta, cospargere di pecorino, di pepe al mulinello e mescolare.

Guarnire la superficie con le polpettine e qualche foglia di basilico fresco.

Servire con altra salsa e altro pecorino a parte. Buon appetito.

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