La ricetta del giorno

Sfogliata d’uva

Ingredienti: pasta sfoglia 350 gr, crema pasticciera 500 gr, uva bianca e nera, zucchero a velo.

Esecuzione: stendere la pasta sfoglia formando un disco sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata, ripiegando all’interno la pasta eccedente in modo da formare un cordone lungo il bordo.

Bucherellare il fondo con una forchetta, coprirlo con un foglio di carta forno, riempire con dei fagioli secchi e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti, ma 5 minuti prima dello scadere del tempo, tirare fuori la tortiera, liberarla dei fagioli e della carta forno e completare la doratura.

Versare la crema pasticciera nella scatola di pasta, allinearvi in superficie gli acini di uva lavati e asciugati alternando i colori in modo simmetrico, poi spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito.

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