La ricetta del giorno

Cuscus di pollo e verdure

Ingredienti: Cuscus precotto 500 gr, 1 pollo 1,5 kg, ceci lessati 250 gr, zucchini 500 gr, pomodori freschi 500 gr, carote 300 gr, piselli cotti 250 gr, il cuore di un cavolo verza, sedano, cipolla, zafferano, paprika, burro 50 gr, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: Appassire la cipolla finemente affettata in un tegame con l’olio e rosolarvi il pollo tagliato a piccoli pezzi.

Salare, pepare, aggiungere mezzo cucchiaino di paprika, i ceci, i piselli e cuocere a fuoco basso per circa un’ora mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario.

Preparare il cuscus seguendo le istruzioni sulla confezione, condirlo con burro e zafferano sciolto in poca acqua e versarlo in un piatto da portata formando uno strato uniforme.

Sistemarvi sopra il pollo con tutte le verdure. Buon appetito.

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