La ricetta del giorno

Wurstel, prosciutto e crauti

Ingredienti: 12 wurstel, crauti in scatola 1 kg, prosciutto di Praga in un sol pezzo 400 gr, 2 cipolle, 2 carote, vino bianco, brodo (anche di dado), chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, burro 50 gr.

Esecuzione: sciacquare i crauti, metterli in una casseruola con il prosciutto di Praga, le cipolle intere picchettate ognuna con un chiodo di garofano, le carote a rondelle, 2 foglie di alloro e qualche bacca di ginepro.

Aggiungere il burro, un bicchiere di vino e uno di brodo e cuocere dolcemente su fuoco basso facendo sobbollire per circa mezz’ora.

A questo punto unire i wurstel e cuocere ancora 10 minuti, aggiungendo altro brodo se occorre.

Eliminare le cipolle, fare un letto di crauti in un piatto di portata e sistemarvi sopra i wurstel e il prosciutto affettato. Buon appetito.

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