Filetti di pescatrice con peperoni

Ingredienti: filetti di pescatrice 800 gr, peperoni 1 kg, olive nere di Gaeta 100 gr, origano, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: lavare ed asciugare i filetti di pesce, rosolarli in una padella con l’olio pochi minuti per ogni lato, salarli, peparli e tenerli in caldo.

Lavare i peperoni, eliminare il torsolo e i semi, tagliati a striscioline e cuocerli in un’altra padella con olio ed aglio, a tegame coperto mescolando spesso.

Eliminare l’aglio, unire le olive snocciolate, salare ed unire il pesce ai peperoni.

Insaporire tutto insieme per qualche minuto, completare con origano e prezzemolo tritato, passare su un piatto da portata e servire il pesce ben caldo. Buon appetito.