La ricetta del giorno

Pie di mele

Ingredienti: mele profumate 1 kg, farina 250 gr, zucchero 250 gr, burro 150 gr, 2 uova, lievito in polvere, 1 limone, zucchero a velo.

Esecuzione: sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a fettine e raccoglierle in una ciotola cospargendole con metà dello zucchero, con la scorza grattugiata del limone e il suo succo.

Lasciarle insaporire in luogo fresco per un paio d’ore.

Sbattere le uova in una ciotola con lo zucchero rimasto, unire il burro fuso appena tiepido e incorpora la farina setacciata con un cucchiaino di lievito in polvere.

Sgocciolare nel composto il liquido emesso dalle mele e poi incorporare le fettine di mele mescolandole delicatamente poche per volta.

Versare il composto in una tortiera a cerniera ben imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 170° per circa un’ora.

Far intiepidire, sformare il dolce su un piatto da portata e spolverizzarlo con zucchero a velo. Buon appetito.

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