La ricetta del giorno

Sfogliata di fichi

Ingredienti: pasta sfoglia 350 gr, fichi freschi maturi ma sodi 700 gr, crema pasticciera 500 gr, lamponi 400 gr, zucchero 100 gr, zucchero a velo.

Esecuzione: stendere la pasta sfoglia formando un disco sottile, foderarvi una tortiera a cerniera ben imburrata e infarinata, bucherellare il fondo e riempirla con la crema pasticciera livellandola con una spatola.

Sulla crema sistemare a raggiera i fichi sbucciati e tagliati a spicchi, alternando con qualche lampone qua e là.

Cospargere la sfogliata con un po’ di zucchero e cuocerla in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

Frattanto frullare i lamponi rimasti con lo zucchero e filtrare la salsa al passino.

Sformare la torta sul piatto da portata, cospargerla di zucchero a velo e servirla con la salsa di lamponi a parte. Buon appetito.

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