La ricetta del giorno

Paella alla castigliana

Ingredienti: riso parboiled 400 gr, pollo lesso o arrosto 300 gr, pesce a tranci 500 gr, peperoni 500 gr, pomodorini 400 gr, prosciutto cotto 250 gr, piselli surgelati 250 gr, vino rosso 4 dl, Brandy 1 dl, 3 cipolle, 4 spicchi d’aglio, basilico, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Esecuzione: lessare il riso molto al dente, scolarlo e tenerlo da parte. In una capace pentola rosolare nell’olio le cipolle sottilmente affettate e l’aglio tritato, unire i pomodorini a quarti, i peperoni a listerelle, il pesce pulito e spinato, prezzemolo, basilico e cuocere mescolando ogni tanto.

Dopo una decina di minuti unire il pollo e il prosciutto a dadi, aggiungere poco alla volta il vino, salare, pepare e quando tutto è cotto e ben insaporito versare nella pentola anche i piselli lessati e scolati, il riso e il Brandy.

Far sobbollire tutto insieme ancora per 5 minuti e servire la paella ben calda. Buon appetito.

Una risposta a "La ricetta del giorno"

  1. Scusami per il commento ma da amante di questo meraviglioso piatto non posso stare zitta, questa che proponi sicuramente sarà un’ottima portata ma non somiglia nemmeno lontanamente alla paella.

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